Cocktail Batida de Coco : la recette
Cachaça mixée à la crème de coco et au lait concentré — épaisse, blanche et franchement sucrée.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Cachaça50 ml
- Crème de coco60 ml
- Lait concentré sucré30 ml
- Jus de citron vert frais10 ml
Préparation
- Mixez le tout avec une tasse de glace jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.
- Versez dans un verre haut.
- N'ajoutez pas de glace.
- Parsemez de noix de coco grillée.
Décoration
Noix de coco grillée
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, on y trouve l'ananas et le fruit de la passion et la texture est crémeuse.
La technique
Au blender. Tout passe au blender avec de la glace pilée. Les glaçons forcent le moteur et laissent des morceaux ; la glace pilée donne une texture plus lisse. Repère : environ un verre de glace pilée par portion. Au-delà, il ne reste plus de goût.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Lait concentré sucré
- Du lait concentré déjà sucré : c'est lui le sucrant, aucun sirop n'est nécessaire. À défaut, ajoutez au lait concentré non sucré un tiers de son poids en sucre.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
Batida signifie secoué, et le Brésil en fait une avec chaque fruit qu'il cultive ; c'est la version coco qui a voyagé.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Batida de Coco ?
- Il se prépare au blender et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Batida de Coco ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Batida de Coco sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Batida de Coco est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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