Cocktail sans alcool Agua de Jamaica (Hibiscus Cooler) : la recette
Une infusion d'hibiscus séché d'un rubis profond, acidulée comme la canneberge, servie glacée.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Fleurs d'hibiscus séchées4 c. à café
- Eau chaude250 ml
- Sirop de sucre30 ml
- Jus de citron vert frais10 ml
Préparation
- Faites infuser les fleurs d'hibiscus séchées dans l'eau chaude pendant une dizaine de minutes.
- Filtrez les fleurs et incorporez le sirop de sucre tant que l'infusion est encore tiède.
- Ajoutez le jus de citron vert et laissez refroidir complètement.
- Versez sur de la glace dans un grand verre et servez.
Décoration
Rondelle de citron vert
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
L’histoire
L'hibiscus est arrivé sur le continent américain par les routes commerciales coloniales ; au Mexique, son infusion froide est devenue l'une des aguas frescas les plus répandues, des étals de marché jusqu'aux tables familiales.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Agua de Jamaica (Hibiscus Cooler) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Agua de Jamaica (Hibiscus Cooler) contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Agua de Jamaica (Hibiscus Cooler) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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