Receta de cóctel Chilcano
Pisco con ginger ale, lima y bíter: el trago peruano de todos los días que el Pisco Sour eclipsa fuera.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Pisco60 ml
- Ginger ale120 ml
- Zumo de lima recién exprimido15 ml
- Bitter Angostura2 golpe
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo.
- Añade el pisco, el zumo de lima y el bíter.
- Completa con ginger ale y remueve una vez.
- Decora con una rodaja de lima.
Decoración
Rodaja de lima
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Perú celebra una Semana del Chilcano cada enero, lo que dice cuál de los dos tragos piden realmente los locales.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Chilcano?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Chilcano?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Chilcano sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Chilcano?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.