Receta de cóctel sin alcohol Virgin Paloma
Refresco de pomelo con lima fresca y borde de sal: todo lo que es la Paloma, menos el tequila.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Refresco de pomelo150 ml
- Zumo de lima recién exprimido20 ml
- Zumo de pomelo40 ml
- Sal1 pizca
Cómo se prepara
- Escarcha con sal el borde de un vaso alto y llénalo de hielo.
- Añade el zumo de pomelo y el de lima.
- Completa con refresco de pomelo y remueve suavemente.
- Decora con un gajo de pomelo.
Decoración
Borde de sal y un gajo de pomelo
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Zumo de pomelo
- Zumo de pomelo. El rosado es dulce y suave, el blanco amargo y cortante; si la receta no lo especifica, el rosado es la apuesta segura.
- Sal
- Una pizca de sal realza el dulzor y retrae el amargor, sobre todo en tragos de pomelo y de tomate. Sal gruesa para el borde; salmuera disuelta cuando va dentro.
La historia
Dentro de México la Paloma vende más que la Margarita, y el refresco de pomelo sobre el que se construye siempre fue lo esencial.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Virgin Paloma?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Virgin Paloma?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Virgin Paloma?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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