Receta de cóctel Barbados Rum Punch
El ponche de ron agridulce de la isla, rematado con amargo y una buena ralladura de nuez moscada.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Ron oscuro de Barbados60 ml
- Zumo de lima recién exprimido20 ml
- Jarabe de azúcar40 ml
- Agua fría80 ml
- Bitter Angostura4 golpe
Cómo se prepara
- Remueve el zumo de lima con el jarabe en un vaso highball hasta que se disuelva.
- Añade el ron y el agua, y llena el vaso de hielo.
- Remueve bien hasta que el vaso se enfríe por fuera.
- Añade el amargo, ralla nuez moscada por encima y decora con la rodaja de naranja.
Decoración
Nuez moscada recién rallada y una rodaja de naranja.
A qué sabe
Destacan las notas de fruta y hay piña y maracuyá de fondo.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
- Bitter Angostura
- La sal del mundo de la coctelería. Se mide en golpes, no en mililitros: unos pocos cortan el dulzor y añaden especia. Una botella dura años.
La historia
Se considera la bebida nacional de Barbados y se apoya en la vieja rima isleña: una de ácido, dos de dulce, tres de fuerte, cuatro de suave. Allí el golpe de amargo y la nuez moscada por encima se dan por imprescindibles.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Barbados Rum Punch?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Barbados Rum Punch?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Barbados Rum Punch sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Barbados Rum Punch?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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