Cocktail Tequila Sunrise : la recette
Tequila et jus d'orange avec un « lever de soleil » de grenadine montant du fond du verre.
- Catégorie: Classiques contemporains
- Verre: Verre highball
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Tequila45 ml
- Jus d'orange frais90 ml
- Sirop de grenadine15 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Ajoutez la tequila et le jus d'orange ; remuez.
- Versez lentement la grenadine pour qu'elle coule puis remonte.
- Ne remuez plus ; décorez.
Décoration
Rondelle d'orange et cerise
Quel goût ça a
Le sucré est marqué et les notes de fruits ressortent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus d'orange frais
- Jus d'orange frais. Le jus en brique est ajusté en sucre : il sucre le cocktail et en baisse l'acidité ; si vous pressez, réduisez un peu le sirop.
- Sirop de grenadine
- Sirop de grenade. La plupart des bouteilles de supermarché sont du sirop de maïs coloré, sans grenade ; réduire du jus de grenade avec autant de sucre prend dix minutes et change tout.
L’histoire
La version moderne est née en Californie au début des années 1970 et s'est répandue grâce à la tournée des Rolling Stones.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Tequila Sunrise ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Tequila Sunrise ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Tequila Sunrise sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Tequila Sunrise est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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