Cocktail Sea Breeze : la recette
Vodka, canneberge et pamplemousse — acidulé, rose et monté directement dans le verre.
- Catégorie: Classiques contemporains
- Verre: Verre highball
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Vodka40 ml
- Jus de canneberge120 ml
- Jus de pamplemousse30 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Ajoutez tous les ingrédients.
- Remuez délicatement.
- Décorez d'un quartier de citron vert.
Décoration
Quartier de citron vert
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Vodka
- La vodka apporte du corps et de l'alcool, pas du goût ; son rôle est de s'effacer. D'où ceci : dans un cocktail à la vodka, la fraîcheur du jus compte bien plus que la marque.
- Jus de pamplemousse
- Jus de pamplemousse. Le rose est doux et souple, le blanc amer et tranchant ; si la recette ne précise pas, le rose est le choix sûr.
L’histoire
Les années 1980 l'ont créé, avec le Cape Codder et le Bay Breeze ; le jus de canneberge était nouveau dans les bars et chaque combinaison recevait un nom.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Sea Breeze ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Sea Breeze ?
- Environ 10% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Sea Breeze sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Sea Breeze est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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