Cocktail Stinger : la recette
Cognac et crème de menthe blanche sur glace pilée — froid, net et franchement mentholé.
- Catégorie: Les Inoubliables
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 28 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Cognac50 ml
- Crème de menthe blanche20 ml
Préparation
- Secouez les deux ingrédients avec de la glace.
- Filtrez dans un verre old fashioned rempli de glace pilée.
- Décorez d'un brin de menthe.
Décoration
Brin de menthe
Quel goût ça a
Le sucré est marqué et la menthe laisse une finale fraîche.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Cognac
- Eau-de-vie de vin distillée dans la région de Cognac. Le VS est jeune et vif, le VSOP plus rond ; en cocktail le VS suffit, la finesse du VSOP se perdant dans le mélange.
L’histoire
Boisson de la haute société new-yorkaise du tournant du XXe siècle, prise en dernier verre pour la même raison qu'on prenait autrefois une pastille de menthe.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Stinger ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un Stinger ?
- Environ 28% une fois servi — à forte teneur ; se boit lentement, et réclame un verre d'eau à côté.
- Peut-on faire un Stinger sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Stinger est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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