Cocktail Rusty Nail : la recette
Whisky écossais et Drambuie sur un gros glaçon — deux ingrédients, miel de bruyère et fumée.
- Catégorie: Les Inoubliables
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 30 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Whisky écossais45 ml
- Drambuie25 ml
Préparation
- Versez les deux ingrédients dans un verre old fashioned sur un gros glaçon.
- Remuez délicatement.
- Pressez un zeste de citron au-dessus du verre puis laissez-le tomber dedans.
Décoration
Zeste de citron
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, il a un fond herbacé et botanique et l'alcool est en première ligne.
La technique
À la cuillère. Les cocktails tout-alcool se remuent : les secouer y incorpore de l'air et gâche la limpidité comme la texture. Trente à quarante secondes en verre à mélange, la cuillère longeant la paroi. Même dilution d'environ 20 %, mais plus lente et maîtrisée.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Whisky écossais
- Whisky écossais. Les blends sont souples et céréaliers, les single malts plus typés. Sauf mention d'Islay, choisir une bouteille tourbée déséquilibre le cocktail.
L’histoire
Un incontournable du Rat Pack dans les années 1960, bien que le duo ait été servi sous une douzaine d'autres noms depuis les années 1930.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Rusty Nail ?
- Il se prépare à la cuillère et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un Rusty Nail ?
- Environ 30% une fois servi — à forte teneur ; se boit lentement, et réclame un verre d'eau à côté.
- Peut-on faire un Rusty Nail sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Rusty Nail est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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