Cocktail Osmanthus Highball : la recette
Baijiu allongé au soda et au sirop d'osmanthus — floral et abricoté, bien plus doux que le baijiu sec.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Baijiu40 ml
- Sirop d'osmanthus20 ml
- Jus de citron frais15 ml
- Eau gazeuse120 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace jusqu'en haut.
- Ajoutez le baijiu, le sirop d'osmanthus et le jus de citron.
- Complétez lentement à l'eau gazeuse et remuez une fois.
- Pressez un zeste de citron au-dessus du verre.
Décoration
Zeste de citron
Quel goût ça a
Il porte une note florale, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Le baijiu est l'alcool le plus bu au monde en volume et n'est presque jamais mélangé ; le highball est la façon dont les bars hors de Chine ont commencé à l'aborder.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Osmanthus Highball ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Osmanthus Highball ?
- Environ 11% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Osmanthus Highball sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Osmanthus Highball est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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