Cocktail Mimosa : la recette
Champagne et jus d'orange à parts égales — le toast par excellence du brunch.
- Catégorie: Classiques contemporains
- Verre: Flûte
- Alcool: 8 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Champagne75 ml
- Jus d'orange frais75 ml
Préparation
- Versez le jus d'orange bien frais dans une flûte.
- Complétez délicatement avec le champagne frais.
- Ne remuez pas.
Décoration
Zeste d'orange (facultatif)
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il est effervescent et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Une flûte étroite et haute. L'ouverture fine est ce qui garde le plus longtemps l'effervescence : très peu de surface pour que les bulles s'échappent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Champagne
- Vin effervescent de Champagne. En cocktail on prend du brut ; le demi-sec sucre nettement et rend le sirop de la recette inutile.
- Jus d'orange frais
- Jus d'orange frais. Le jus en brique est ajusté en sucre : il sucre le cocktail et en baisse l'acidité ; si vous pressez, réduisez un peu le sirop.
L’histoire
Créé au Ritz Paris vers 1925, il doit son nom à la fleur jaune vif du mimosa.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Mimosa ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans une flûte.
- Quel est le degré d'un Mimosa ?
- Environ 8% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Mimosa sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Mimosa est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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