Cocktail sans alcool Blood Orange & Cardamom : la recette
Orange sanguine, cardamome écrasée et soda — un agrume au bord amer contre une épice chaude.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus d'orange sanguine100 ml
- Jus de citron frais15 ml
- Sirop de sucre15 ml
- Cardamome3 pièce
- Eau gazeuse80 ml
Préparation
- Écrasez les gousses de cardamome et secouez-les avec les jus, le sirop et de la glace.
- Filtrez deux fois dans un verre à vin sur glace fraîche.
- Complétez à l'eau gazeuse.
- Décorez d'une tranche d'orange sanguine.
Décoration
Tranche d'orange sanguine
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, on sent une chaleur épicée et il est effervescent.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
L'orange sanguine sicilienne a une saison d'environ dix semaines, d'où l'apparition et la disparition du cocktail sur les cartes italiennes chaque hiver.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Blood Orange & Cardamom ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre à vin.
- Un Blood Orange & Cardamom contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Blood Orange & Cardamom est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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