Cocktail Japanese Slipper : la recette
Un sour à parts égales de liqueur de melon, de liqueur d'orange et de jus de citron, d'un vert éclatant et au goût aigre-doux.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à martini
- Alcool: 17 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Liqueur de melon (Midori)30 ml
- Triple sec30 ml
- Jus de citron frais30 ml
Préparation
- Refroidissez un verre à cocktail.
- Versez la liqueur de melon, la liqueur d'orange et le jus de citron dans un shaker rempli de glace.
- Frappez au shaker énergiquement jusqu'à ce que le shaker givre.
- Passez au double filtre dans le verre glacé et décorez d'une boule de melon.
Décoration
Une boule de melon ou une cerise au marasquin
Quel goût ça a
L'acidité d'agrume domine, le sucré est marqué et les notes de fruits ressortent.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Le verre à martini, conique. Fait pour les cocktails sans glace : le pied évite que la main réchauffe le verre et le cône concentre les arômes.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Triple sec
- Le nom générique des liqueurs d'écorce d'orange, de 15 % à 40 % selon la marque. Cet écart change directement le cocktail : lisez l'étiquette.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
L’histoire
Malgré son nom, ce cocktail est australien : on l'attribue au bar d'un restaurant de Melbourne dans les années 1980, et il tient son nom du Midori, la liqueur de melon japonaise qui lui donne sa couleur et son caractère.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Japanese Slipper ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre à martini.
- Quel est le degré d'un Japanese Slipper ?
- Environ 17% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Japanese Slipper sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Japanese Slipper est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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