Cocktail sans alcool Sea Buckthorn Spritz : la recette
Argousier, miel et eau gazeuse — étonnamment acide, orange vif, sans équivalent parmi les baies.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus d'argousier50 ml
- Sirop de miel25 ml
- Jus de citron frais10 ml
- Eau minérale gazeuse120 ml
Préparation
- Mélangez le jus d'argousier, le sirop de miel et le jus de citron jusqu'à dissolution du miel.
- Versez dans un verre à vin sur glace.
- Complétez à l'eau gazeuse.
- Pressez un zeste d'orange au-dessus du verre.
Décoration
Zeste d'orange
Quel goût ça a
L'acidité d'agrume domine, les notes de fruits ressortent et il est effervescent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Sirop de miel
- Trois parts de miel pour une d'eau tiède. Le miel pur fige dans un cocktail froid, d'où la dilution préalable. Plus lourd et plus aromatique que le sirop simple.
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Eau minérale gazeuse
- Eau minérale gazeuse ou simple soda conviennent ; les minéraux laissent une profondeur légèrement salée. Les bulles tiennent le mieux dans une petite bouteille non ouverte.
L’histoire
L'argousier pousse sur la côte baltique et se cueillait bien avant que les restaurants nordiques n'en fassent une signature ; le miel n'est pas facultatif.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Sea Buckthorn Spritz ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre à vin.
- Un Sea Buckthorn Spritz contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Sea Buckthorn Spritz est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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