Cocktail Fernandito : la recette
Fernet et cola sur beaucoup de glace. Deux ingrédients, et en Argentine presque une habitude nationale.
- Catégorie: Nouvelle ère
- Verre: Verre highball
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Fernet40 ml
- Cola120 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace jusqu'en haut.
- Versez le fernet.
- Complétez de cola frais et remuez une fois.
Décoration
Sans décoration
Quel goût ça a
Il a une colonne amère, il a un fond herbacé et botanique et il est effervescent.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Fernet
- Un amaro herbacé, amer et mentholé ; très peu sucré, il équilibre le sucre du cola. Même une petite dose domine : n'augmentez pas la mesure.
- Cola
- Cola sucré et cola light ne donnent pas la même boisson : le light laisse le corps mince et le spiritueux à nu. Beaucoup de glace et le cola en dernier gardent les bulles.
L’histoire
Córdoba, en Argentine, dans les années 1980. Le pays consomme aujourd'hui une large part du Fernet-Branca mondial, presque toujours ainsi.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Fernandito ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Fernandito ?
- Environ 12% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Fernandito sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Fernandito est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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