Cocktail sans alcool Blackberry Rosemary Sparkler : la recette
Mûres écrasées et romarin sous l'eau gazeuse — sombre, résineux et assez habillé pour une table dressée.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Mûres6 pièce
- Jus de citron frais20 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Brin de romarin1 pièce
- Eau minérale gazeuse120 ml
Préparation
- Pilez les mûres avec le jus de citron et le sirop dans un shaker.
- Claquez le brin de romarin, ajoutez-le avec de la glace et secouez.
- Filtrez deux fois dans un verre à vin sur glace fraîche.
- Complétez à l'eau gazeuse et décorez.
Décoration
Mûres et un brin de romarin
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, il a un fond herbacé et botanique et il est effervescent.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron frais
- Citron jaune fraîchement pressé ; un citron donne 30 à 40 ml. Il remplace le citron vert, mais en plus doux et moins aromatique : forcez légèrement la dose.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau minérale gazeuse
- Eau minérale gazeuse ou simple soda conviennent ; les minéraux laissent une profondeur légèrement salée. Les bulles tiennent le mieux dans une petite bouteille non ouverte.
L’histoire
Conçu pour l'heure de l'apéritif sans alcool, que les bars italiens ont adoptée plus vite que prévu dès que la catégorie a existé.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Blackberry Rosemary Sparkler ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans un verre à vin.
- Un Blackberry Rosemary Sparkler contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Blackberry Rosemary Sparkler est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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