Cynar Flip : la recette
Amaro d'artichaut secoué avec un œuf entier et un peu de sucre : un flip crémeux, presque une crème anglaise, dont l'amertume évoque le chocolat noir.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 11 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Cynar (amaro à l'artichaut)60 ml
- Œuf entier1 pièce
- Sirop de sucre2 c. à café
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouez énergiquement pour émulsionner l'œuf.
- Ajoutez de la glace et secouez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez deux fois dans un verre à vin glacé.
- Déposez quelques gouttes d'Angostura sur la mousse.
Décoration
Quelques gouttes d'Angostura sur la mousse
L’histoire
Un emploi moderne du flip, l'une des plus anciennes familles de boissons, qui montre à quel point un œuf entier dompte un amaro italien amer.
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Collections
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