Cocktail sans alcool Espresso Tonic : la recette
Un espresso versé sur du tonic glacé — l'amertume se double au lieu de s'annuler.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Eau tonique140 ml
- Espresso30 ml
- Sirop de sucre10 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace et versez le tonic.
- Incorporez le sirop en remuant.
- Tirez l'espresso et versez-le lentement sur le dos d'une cuillère.
- Pressez un zeste d'orange au-dessus du verre.
Décoration
Zeste d'orange
Quel goût ça a
Il a une colonne amère, il y a du café torréfié, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau tonique
- Eau gazeuse rendue amère par la quinine — c'est ce qui la distingue du soda. Le sucre varie du simple au double selon les marques, ce qui détermine directement la douceur du cocktail.
- Espresso
- Espresso fraîchement extrait. Le café froid ne mousse pas — la mousse d'un espresso martini naît de l'espresso chaud qui rencontre la glace.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Commandé dans le nord de l'Italie bien avant que les cafés de spécialité ailleurs ne se l'approprient, et toujours le moyen le plus rapide de voir si un café tire un shot propre.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Espresso Tonic ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Espresso Tonic contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Espresso Tonic est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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