Receta de cóctel Watermelon Soju
Soju batido con sandía fresca: tradicionalmente servido dentro de la propia sandía vaciada.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Soju60 ml
- Sandía200 ml
- Zumo de lima recién exprimido15 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
Cómo se prepara
- Bate la pulpa de sandía hasta licuarla y cuela la pulpa.
- Agita el zumo con el soju, el zumo de lima y el sirope con hielo.
- Cuela en un vaso alto con hielo nuevo.
- Decora con un trozo de sandía.
Decoración
Trozo de sandía
A qué sabe
Destacan las notas de fruta, se bebe fresco y fácil y es bajo en alcohol.
La técnica
A la licuadora. Todo va al vaso de la licuadora con hielo picado. Los cubos fuerzan el motor y dejan trozos; el hielo picado o en perlas da una textura más fina. Como referencia, una taza de hielo picado por copa. Con más hielo, el sabor se pierde.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Soju
- El destilado neutro y algo dulce de Corea, normalmente de 16 a 20%, bastante más suave que el vodka. Sin él, vodka rebajado con agua a partes iguales y una pizca de azúcar es lo más parecido.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Un fijo del verano en las carpas callejeras pojangmacha coreanas, donde la sandía entera llega a la mesa como recipiente.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Watermelon Soju?
- Se prepara a la licuadora y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Watermelon Soju?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Watermelon Soju sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Watermelon Soju?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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