Receta de cóctel Thai Basil Smash
Ginebra machacada con albahaca tailandesa y azúcar de palma: anisada donde la albahaca italiana sería pimentada.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 18%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Ginebra60 ml
- Zumo de lima recién exprimido25 ml
- Sirope de azúcar de palma20 ml
- Albahaca tailandesa10 unidad
Cómo se prepara
- Machaca la albahaca tailandesa con el zumo de lima y el sirope de azúcar de palma.
- Añade la ginebra y hielo, y agita con fuerza.
- Vierte sin colar en un vaso bajo.
- Decora con una ramita de albahaca fresca.
Decoración
Ramita de albahaca tailandesa
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima, tiene un fondo herbal y botánico y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
La albahaca tailandesa es una planta distinta de la italiana, y cambiarla en un smash transforma el trago por completo, no un poco.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Thai Basil Smash?
- Se prepara agitado y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Thai Basil Smash?
- Cerca de un 18% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Thai Basil Smash sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Thai Basil Smash?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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