Receta de cóctel Salted Plum Soda
Una ciruela salada en conserva dentro de vodka y soda: ácida, salada y cada vez más intensa a medida que la ciruela se deshace.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 8%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Vodka45 ml
- Ciruela salada1 unidad
- Zumo de lima recién exprimido20 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
- Agua con gas120 ml
Cómo se prepara
- Echa la ciruela salada al fondo de un vaso alto y presiónala ligeramente.
- Añade el vodka, el zumo de lima y el sirope, y llena de hielo.
- Completa con agua con gas y remueve una vez.
- Decora con un gajo de lima.
Decoración
Gajo de lima
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, lleva gas, se bebe fresco y fácil y es de capas: cada sorbo da algo distinto.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua con gas
- Agua con gas sin más. Entra AL FINAL y después no se remueve nada. Una botella abierta pierde el gas rápido, así que conviene la botella pequeña.
La historia
Las ciruelas saladas se venden por todas partes en Tailandia como aperitivo; echar una en la bebida es una costumbre callejera que los bares adoptaron después.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Salted Plum Soda?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Salted Plum Soda?
- Cerca de un 8% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Salted Plum Soda sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Salted Plum Soda?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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