Receta de French Gimlet
Un Gimlet que cambia el azúcar por licor de flor de saúco: suave, floral y claramente más dulce que el original.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 22%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Ginebra60 ml
- Licor de flor de saúco45 ml
- Zumo de lima recién exprimido15 ml
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera con hielo.
- Agita con fuerza hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa coupé fría.
- Decora con una rodaja de lima.
Decoración
Rodaja de lima
A qué sabe
El dulzor es marcado, huele a piel de limón y lima y lleva una nota floral por encima.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Licor de flor de saúco
- Licor de flor de saúco, como St-Germain. Floral y dulce; en exceso sabe a perfume, por eso las recetas rara vez pasan de 15-20 ml.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
La historia
Una versión moderna que se extendió después de que el licor de saúco St-Germain llegara a los bares en 2007; lo "francés" del nombre es el licor.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un ?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un ?
- Cerca de un 22% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un ?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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