Receta de cóctel Pornstar Martini
Vodka de vainilla y maracuyá, servidos con un chupito de prosecco al lado para ir alternando.
- Categoría: Nueva era
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 17%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~4 min
Ingredientes
- Vodka de vainilla45 ml
- Licor de maracuyá15 ml
- Puré de maracuyá30 ml
- Zumo de lima recién exprimido10 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
- Vino espumoso60 ml
Cómo se prepara
- Agita el vodka, el licor, el puré, la lima y el sirope con hielo.
- Cuela dos veces en una copa fría.
- Deja flotar media maracuyá en la superficie.
- Sirve el vino espumoso aparte, en un chupito.
Decoración
Media maracuyá
A qué sabe
El dulzor es marcado, destacan las notas de fruta y hay piña y maracuyá de fondo.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Douglas Ankrah lo creó en Londres en 2002. Dos décadas después es uno de los cócteles más vendidos del Reino Unido, chupito incluido.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Pornstar Martini?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Pornstar Martini?
- Cerca de un 17% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Pornstar Martini sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Pornstar Martini?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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