Receta de cóctel Daiquiri
Ron blanco, lima y azúcar agitados hasta lograr un sour perfectamente equilibrado. Engañosamente simple.
- Categoría: Los Inolvidables
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 20%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Ron blanco60 ml
- Zumo de lima recién exprimido25 ml
- Jarabe de azúcar15 ml
Cómo se prepara
- Añade todos los ingredientes a una coctelera con hielo.
- Agita con fuerza hasta que esté frío.
- Cuela dos veces en una copa coupe fría.
- Decora con una rodaja de lima.
Decoración
Rodaja de lima
A qué sabe
Manda la acidez cítrica y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa coupe de pie, poco profunda. El pie mantiene el calor de la mano lejos del trago y la boca ancha lleva el aroma a la nariz. Se sirve sin hielo.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Ron blanco
- El estilo cubano es ligero y seco, el puertorriqueño algo más redondo. Es la base del mojito y el daiquiri; con ron dorado el trago se vuelve más dulce.
- Zumo de lima recién exprimido
- Lima recién exprimida. La embotellada sabe cocida y plana; una lima da unos 30 ml. Si no tienes, mitad limón y mitad zumo de pomelo es lo más parecido.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Debe su nombre a una playa cercana a Santiago de Cuba; lo popularizó el ingeniero estadounidense Jennings Cox hacia 1900.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Daiquiri?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa coupe.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Daiquiri?
- Cerca de un 20% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Daiquiri sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Daiquiri?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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