Receta de Charles Dickens' Punch
Un ponche victoriano caliente de dos rones y coñac sobre piel de limón frotada con azúcar: rico, cítrico y perfumado de nuez moscada.
- Categoría: Populares
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 15%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Ron añejo25 ml
- Ron oscuro jamaicano25 ml
- Coñac20 ml
- Zumo de limón recién exprimido15 ml
- Azúcar3 cucharadita
- Piel de limón1 unidad
- Agua caliente80 ml
Cómo se prepara
- Machaca la piel de limón con el azúcar en una taza resistente al calor hasta que el azúcar quede húmedo y aromático.
- Añade los dos rones y el coñac y remueve para empezar a disolver el azúcar.
- Vierte el agua caliente y el zumo de limón y remueve hasta que el azúcar desaparezca.
- Ralla nuez moscada fresca por encima.
Decoración
Nuez moscada rallada
La historia
Basado en el ponche que Charles Dickens describió en una carta de 1847 y que le gustaba preparar a sus invitados, prendiendo fuego a los destilados antes de añadir agua hirviendo. Aquí, reducido de una ponchera a una taza.
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