Receta de Cynar Flip
Amaro de alcachofa agitado con un huevo entero y un poco de azúcar: un flip cremoso, casi de natillas, cuyo amargor recuerda al chocolate negro.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Cynar (amaro de alcachofa)60 ml
- Huevo entero1 unidad
- Jarabe de azúcar2 cucharadita
Cómo se prepara
- Pon todos los ingredientes en la coctelera sin hielo y agita con fuerza para emulsionar el huevo.
- Añade hielo y vuelve a agitar hasta que esté bien frío.
- Cuela dos veces en una copa de vino fría.
- Deja caer unas gotas de bíter de Angostura sobre la espuma.
Decoración
Unas gotas de bíter de Angostura sobre la espuma
La historia
Un uso moderno del flip, una de las familias de tragos más antiguas, que demuestra lo bien que un huevo entero doma un amaro italiano amargo.
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