Receta de cóctel sin alcohol Blackberry Rosemary Sparkler
Moras machacadas y romero bajo agua con gas: oscuro, resinoso y lo bastante elegante para una mesa puesta.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Moras6 unidad
- Zumo de limón recién exprimido20 ml
- Jarabe de azúcar20 ml
- Ramita de romero1 unidad
- Agua mineral con gas120 ml
Cómo se prepara
- Machaca las moras con el zumo de limón y el sirope en la coctelera.
- Golpea la ramita de romero, añádela con hielo y agita.
- Cuela dos veces en una copa de vino con hielo nuevo.
- Completa con agua con gas y decora.
Decoración
Moras y una ramita de romero
A qué sabe
Destacan las notas de fruta, tiene un fondo herbal y botánico y lleva gas.
La técnica
Agitado. Todo lo que lleve zumo, sirope, clara de huevo o nata se agita: la coctelera enfría y añade cerca de un 20% de agua, y es esa agua la que quita el filo. De doce a quince segundos, hasta que la coctelera se escarche por fuera. Si agitas poco, el trago se queda áspero por falta de dilución.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
- Agua mineral con gas
- Sirve agua mineral con gas o soda sin más; los minerales dejan un fondo ligeramente salino. El gas dura más en una botella pequeña sin abrir.
La historia
Creado para la hora del aperitivo sin alcohol, que los bares italianos adoptaron más rápido de lo que nadie esperaba en cuanto existió la categoría.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Blackberry Rosemary Sparkler?
- Se prepara agitado y se sirve en una copa de vino.
- ¿Lleva alcohol un Blackberry Rosemary Sparkler?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Blackberry Rosemary Sparkler?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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