Receta de cóctel sin alcohol Espresso Tonic
Un espresso vertido sobre tónica con hielo: el amargor se duplica en vez de anularse.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Agua tónica140 ml
- Espresso30 ml
- Jarabe de azúcar10 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto de hielo y vierte la tónica.
- Incorpora el sirope removiendo.
- Extrae el espresso y viértelo despacio por el dorso de una cuchara.
- Exprime piel de naranja sobre el vaso.
Decoración
Piel de naranja
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga, tiene café tostado, lleva gas y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Agua tónica
- Agua carbonatada amarga por la quinina; eso la separa del soda. El azúcar varía hasta el doble según la marca, y eso define directamente lo dulce que sale el trago.
- Espresso
- Espresso recién hecho. El café frío no espuma: la crema del espresso martini sale del espresso caliente al chocar con el hielo en la coctelera.
- Jarabe de azúcar
- Una parte de azúcar por una de agua, removido hasta disolver; no hace falta hervirlo. Aguanta un mes en la nevera. ¿No tienes? Miel en la misma cantidad, aligerada con un poco de agua.
La historia
Se pedía en el norte de Italia mucho antes de que las cafeterías de especialidad de otros sitios lo reclamaran, y sigue siendo la forma más rápida de ver si un café saca un shot limpio.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Espresso Tonic?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Espresso Tonic?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Espresso Tonic?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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