Receta de cóctel sin alcohol Karkade (Hibiscus Iced Tea)
Una infusión de hibisco de color rubí servida sobre hielo: ácida, floral y profundamente refrescante.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Flor de jamaica seca2 cucharadita
- Agua hirviendo200 ml
- Azúcar2 cucharadita
- Zumo de limón recién exprimido5 ml
Cómo se prepara
- Infusiona el hibisco seco en el agua hirviendo unos diez minutos, hasta que el líquido quede de un rubí intenso.
- Disuelve el azúcar mientras sigue caliente y cuela las flores.
- Enfría la infusión por completo: vertida caliente sobre hielo solo sabrá aguada.
- Añade el zumo de limón, vierte sobre un vaso lleno de hielo y remueve una vez.
Decoración
Una rodaja de limón y una flor de hibisco seca
A qué sabe
Lleva una nota floral por encima y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Azúcar
- Azúcar granulada. Se disuelve mal en frío, así que o la machacas antes con unas gotas de agua o la conviertes en sirope desde el principio.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
La historia
El karkadé se prepara con los cálices secos de hibisco cultivados desde hace mucho en el Alto Egipto y el vecino Sudán; los egipcios lo beben con hielo en verano y caliente en invierno, y es infaltable en las mesas de Ramadán.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Karkade (Hibiscus Iced Tea)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Karkade (Hibiscus Iced Tea)?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Karkade (Hibiscus Iced Tea)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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