Receta de cóctel Coquito
La cremosa bebida navideña de coco de Puerto Rico, especiada con canela y con ron blanco.
- Categoría: Populares
- Vaso: Vaso old fashioned
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~4 min
Ingredientes
- Crema de coco45 ml
- Leche de coco45 ml
- Leche evaporada30 ml
- Leche condensada azucarada30 ml
- Ron blanco puertorriqueño45 ml
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Canela molida1 pizca
Cómo se prepara
- Bate la crema de coco, la leche de coco, la leche evaporada y la condensada hasta que quede suave.
- Añade el ron, la vainilla y la canela y bate de nuevo un momento.
- Enfría en la nevera al menos dos horas, mejor toda la noche.
- Agita o remueve antes de servir, vierte en un vaso pequeño bien frío y espolvorea canela.
Decoración
Un espolvoreo de canela molida y una rama de canela.
A qué sabe
El dulzor es marcado y la textura es cremosa.
La técnica
A la licuadora. Todo va al vaso de la licuadora con hielo picado. Los cubos fuerzan el motor y dejan trozos; el hielo picado o en perlas da una textura más fina. Como referencia, una taza de hielo picado por copa. Con más hielo, el sabor se pierde.
Copa y hielo
Un vaso old fashioned de base gruesa y boca ancha. Lo bastante ancho para un solo hielo grande, que es la idea: menos superficie, así el trago se enfría sin aguarse.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Leche de coco
- Leche de coco de lata, que no debe confundirse con la crema de coco azucarada, mucho más dulce. La lata se separa: no se usa sin agitar.
- Leche evaporada
- Leche a la que se ha quitado la mitad del agua, sin azúcar; más ligera que la nata y más densa que la leche. Sin ella, mitad leche y mitad nata da el mismo cuerpo.
- Leche condensada azucarada
- Leche condensada con azúcar ya incorporado: es el endulzante, no hace falta sirope. Si no tienes, añade a la leche evaporada un tercio de su peso en azúcar.
La historia
Una bebida navideña de coco y ron de Puerto Rico, que se prepara en casa y se comparte con la familia y los vecinos durante las fiestas. Casi cada familia guarda su propia versión de la receta.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Coquito?
- Se prepara a la licuadora y se sirve en un vaso old fashioned.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Coquito?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Coquito sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Coquito?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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