Receta de cóctel sin alcohol Limonata (Turkish Lemonade)
Una limonada turca turbia y muy aromática cuya base de limón entero le da un mordiente más redondo y perfumado que una simple mezcla de zumo y azúcar.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de limón recién exprimido60 ml
- Piel de limón1 unidad
- Azúcar2 cucharadita
- Agua fría150 ml
- Hojas de menta fresca4 unidad
Cómo se prepara
- Frota la piel de limón con el azúcar en una jarra y déjala un minuto para que suelte los aceites.
- Añade el zumo de limón y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierte el agua fría, retira la piel y llena un vaso alto de hielo.
- Cuela sobre el hielo, remueve una vez y decora con menta.
Decoración
Una ramita de menta fresca y una rodaja de limón
A qué sabe
Huele a piel de limón y lima y se bebe fresco y fácil.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Azúcar
- Azúcar granulada. Se disuelve mal en frío, así que o la machacas antes con unas gotas de agua o la conviertes en sirope desde el principio.
- Agua fría
- Que aparezca en la receta no es un error: en tragos de alta graduación, medir la dilución en vez de dejarla al hielo es lo que hace el resultado repetible.
- Hojas de menta fresca
- El tallo amarga, así que se usan las hojas. Un palmetazo entre las manos antes de echarla libera los aceites y da el aroma sin machacarla.
La historia
Presente en las casas, las calles y las mesas de meyhane turcas durante el verano, la limonata se distingue por una costumbre sencilla: se usa el limón entero, con su piel, y no solo su zumo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Limonata (Turkish Lemonade)?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Lleva alcohol un Limonata (Turkish Lemonade)?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Limonata (Turkish Lemonade)?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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