Receta de cóctel Kir Royal
Champán sobre una medida de licor de grosella negra: el Kir con el vino blanco sustituido.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa flauta
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Crema de casis15 ml
- Champán120 ml
Cómo se prepara
- Vierte el casis en el fondo de una copa flauta fría.
- Completa despacio con champán frío.
- No remuevas: se mezcla al verter.
- Sirve de inmediato.
Decoración
Sin decoración
A qué sabe
Destacan las notas de fruta y lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una flauta estrecha y alta. La boca fina es lo que mantiene el espumoso con gas más tiempo: apenas hay superficie por la que se escapen las burbujas.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Champán
- Vino espumoso de la región de Champaña. En coctelería se usa brut; el demi-sec endulza claramente el trago y deja sobrando el sirope de la receta.
La historia
Debe su nombre a Félix Kir, sacerdote y alcalde de Dijon, que servía la versión con vino en cada recepción para promocionar el casis borgoñón.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Kir Royal?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa flauta.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Kir Royal?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Kir Royal sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Kir Royal?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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