Receta de cóctel Black Velvet
Stout y champán a partes iguales: oscuro abajo, espuma pálida arriba y más seco que cualquiera por separado.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa flauta
- Alcohol: 9%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Cerveza stout90 ml
- Champán90 ml
Cómo se prepara
- Llena media copa flauta con champán frío.
- Vierte la stout despacio por el dorso de una cuchara para que se asiente encima.
- No remuevas.
- Sirve de inmediato.
Decoración
Sin decoración
A qué sabe
Tiene una espina dorsal amarga y lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una flauta estrecha y alta. La boca fina es lo que mantiene el espumoso con gas más tiempo: apenas hay superficie por la que se escapen las burbujas.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Champán
- Vino espumoso de la región de Champaña. En coctelería se usa brut; el demi-sec endulza claramente el trago y deja sobrando el sirope de la receta.
La historia
Mezclado en el Brooks's Club de Londres en 1861 para marcar la muerte del príncipe Alberto, con el argumento de que incluso el champán debía guardar luto.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Black Velvet?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa flauta.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Black Velvet?
- Cerca de un 9% al servirse: más suave que una cerveza; de conversación larga, admite una segunda.
- ¿Se puede hacer un Black Velvet sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Black Velvet?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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