Receta de cóctel Kir
Un aperitivo borgoñón en el que un chorrito de licor de grosella negra tiñe y endulza una copa de vino blanco seco.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 12%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Vino blanco seco90 ml
- Crema de casis10 ml
Cómo se prepara
- Enfría bien la copa y el vino antes de servir.
- Vierte la crema de casis en la copa.
- Completa con cuidado con el vino blanco seco y sirve sin remover.
Decoración
Tradicionalmente se sirve sin decoración.
A qué sabe
Destacan las notas de fruta y es bajo en alcohol.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vino blanco seco
- Un blanco con poco azúcar residual y acidez viva. Un blanco dulce convierte el trago en almíbar; a falta de él, un espumoso seco cumple.
La historia
Aperitivo borgoñón de vino blanco y crema de casis, debe su nombre a Félix Kir, alcalde de Dijon en la posguerra, que hizo mucho por popularizarlo.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Kir?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Kir?
- Cerca de un 12% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Kir sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Kir?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
759 recetas en tu bolsillo
Cócteles y mocktails de 55 países: ingredientes, pasos y la historia de cada bebida. Funciona también sin conexión.
Recetas similares
Colecciones
- Cócteles aperitivo
- Cócteles de baja graduación
- Cócteles fáciles
- Cócteles oficiales de la IBA
- Cócteles franceses
Las recetas con alcohol son solo para mayores de 18 años. Consume con responsabilidad.