Receta de cóctel sin alcohol Sea Buckthorn Spritz
Espino amarillo con miel y agua con gas: sorprendentemente ácido, naranja intenso, distinto a cualquier otra baya.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de espino amarillo50 ml
- Sirope de miel25 ml
- Zumo de limón recién exprimido10 ml
- Agua mineral con gas120 ml
Cómo se prepara
- Remueve el zumo de espino amarillo, el sirope de miel y el zumo de limón hasta disolver la miel.
- Vierte en una copa de vino con hielo.
- Completa con agua con gas.
- Exprime piel de naranja sobre la copa.
Decoración
Piel de naranja
A qué sabe
Manda la acidez cítrica, destacan las notas de fruta y lleva gas.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Una copa de vino con pie. El cáliz amplio deja sitio al hielo y a la fruta, y da espacio para que se concentre el aroma.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Sirope de miel
- Tres partes de miel por una de agua tibia. La miel pura se apelmaza en un trago frío, por eso se aligera antes. Más densa y aromática que el sirope de azúcar.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Agua mineral con gas
- Sirve agua mineral con gas o soda sin más; los minerales dejan un fondo ligeramente salino. El gas dura más en una botella pequeña sin abrir.
La historia
El espino amarillo crece en la costa báltica y se recolectaba mucho antes de que los restaurantes nórdicos lo hicieran seña de identidad; la miel no es opcional.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Sea Buckthorn Spritz?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en una copa de vino.
- ¿Lleva alcohol un Sea Buckthorn Spritz?
- No. Se puede servir a niños, a embarazadas y a quien conduzca.
- ¿Es difícil preparar un Sea Buckthorn Spritz?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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