Quentão Kokteyl Tarifi
Zencefil, narenciye kabuğu ve baharatlarla kaynatılmış cachaça — Brezilya'nın kış festivali içeceği, buharı üstünde servis edilir.
- Kategori: Popüler
- Bardak: Irish coffee kupası
- Alkol: %11
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: ~4 dk
Malzemeler
- Cachaça60 ml
- Soğuk su120 ml
- Şeker şurubu30 ml
- Zencefil suyu20 ml
- Tarçın çubuğu1 adet
- Karanfil4 adet
Nasıl Yapılır?
- Su, şurup, zencefil suyu ve baharatları bir şerit portakal kabuğuyla on dakika kaynat.
- Tencereyi ocaktan al ve cachaça'yı karıştırarak ekle.
- Ilık kupalara süz.
- Taze bir portakal kabuğu şeridiyle süsle.
Süsleme
Portakal kabuğu
Tadı nasıl?
Tatlı tarafı belirgindir ve baharat sıcaklığı hissedilir.
Tekniği
Bardakta hazırlama. Servis bardağına buz konur, malzemeler üstüne dökülür, gerekirse bir tur karıştırılır. Gazlı malzeme EN SONA gelir ve karıştırılmaz; her karıştırma gazın bir kısmını kaçırır. Bardağı ağzına kadar buzla doldurmak seyreltmeyi azaltır — az buz daha hızlı erir.
Bardağı ve buzu
Kulplu, kalın camlı Irish coffee kupası. Sıcak içki için: kulp eli koruyor, kalın cam ısıyı tutuyor. Doldurmadan önce sıcak suyla ısıtmak ilk yudumu belirgin şekilde değiştirir.
Malzeme notları ve ikameler
- Soğuk su
- Tarifte görünmesi hata değil: sek içkilerde seyreltmeyi buza bırakmak yerine ölçerek yapmak, sonucun her seferinde aynı çıkmasını sağlar.
- Şeker şurubu
- Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
- Tarçın çubuğu
- Tarçın çubuğu. Süs değil aroma: sıcak içkide demlenir, soğuk içkide bardağın kenarına sürtülerek kokusu bırakılır.
Hikâyesi
Her haziran Festas Juninas'ta dökülür; bu tarih Brezilya kışına denk gelir — içecek, gecelerin orada gerçekten soğuk olması yüzünden vardır.
Sık sorulanlar
- Quentão nasıl karıştırılır?
- Bu tarif doğrudan bardakta hazırlanır ve Irish coffee kupasında servis edilir.
- Quentão kaç derece?
- Servis edildiği hâliyle yaklaşık %11 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
- Quentão alkolsüz yapılabilir mi?
- Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
- Quentão yapmak zor mu?
- Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.
759 tarif cebinde
55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.
Benzer tarifler
Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.