Siplore · Vomcore

Rabo de Galo Kokteyl Tarifi

Rabo de Galo

Tatlı vermut ve acı bir amaro'yla karıştırılmış cachaça — Brezilya'nın Manhattan'a cevabı.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla karıştırma bardağına koy.
  2. İyice soğuyana kadar karıştır.
  3. Buz üzerine eski moda bardağa süz.
  4. Üzerine portakal kabuğunu sık.

Süsleme

Portakal kabuğu

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, otsu ve bitkisel bir arka planı var ve sert içki tadı öndedir.

Tekniği

Karıştırma. Yalnız alkol giren içkiler karıştırılır — çalkalamak içine hava kabarcığı sokar, berraklığı ve dokuyu bozar. Karıştırma bardağında 30-40 saniye, kaşık kenardan dönerek. Hedef seyreltme yine ~%20 ama daha yavaş ve kontrollü.

Bardağı ve buzu

Kalın tabanlı, geniş ağızlı old fashioned bardağı. Tek büyük buz küpü alacak kadar geniş — büyük küp daha az yüzey demek, yani içki soğur ama sulanmaz.

Malzeme notları ve ikameler

Tatlı kırmızı vermut
AÇILDIKTAN SONRA BUZDOLABINDA durur ve bir ay içinde biter; oda sıcaklığında bırakılan şişe birkaç haftada oksitlenip içkiyi ekşitir.
Fernet-Branca
Fernet kategorisinin en bilinen markası, %39 civarı ve belirgin şekilde acı. Başka bir fernet kullanılabilir ama çoğu daha yumuşaktır, o yüzden ölçü biraz artar.

Hikâyesi

Adı "horoz kuyruğu" demektir, "cocktail" sözcüğünün birebir çevirisi; Minas Gerais'te iki malzemeli bir bar içeceği olarak başladı.

Sık sorulanlar

Rabo de Galo nasıl karıştırılır?
Bu tarif karıştırılarak hazırlanır ve old fashioned bardağında servis edilir.
Rabo de Galo kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %26 — sert bandda; yavaş içilir, yanında su istenir.
Rabo de Galo alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
Rabo de Galo yapmak zor mu?
Kolay. Barmen aleti gerekmiyor; ölçü, buz ve bir kavanoz yeter.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.