Siplore · Vomcore

2 to 2 Tarifi

2 to 2

Limonla çalkalanmış Aperol ve tam ölçü absent: önde acı-tatlı portakal, arkada uzun bir anason bitişi.

Malzemeler

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm malzemeleri buzla shaker'a koy.
  2. İyice soğuyana kadar çalkala.
  3. Soğutulmuş kokteyl bardağına süz.
  4. Portakal kabuğunu içeceğin üzerine sık ve içine bırak.

Süsleme

Portakal kabuğu

Tadı nasıl?

Acı bir omurgası var, limon ve lime kabuğu kokar ve otsu ve bitkisel bir arka planı var.

Tekniği

Çalkalama. Meyve suyu, şurup, yumurta akı ya da krema giren her içki çalkalanır: shaker hem soğutur hem ~%20 su katar, o su içkinin sertliğini alır. 12-15 saniye, shaker dışarıdan buz tutana kadar. Az çalkalamak seyreltmeyi eksik bırakır, içki keskin kalır.

Bardağı ve buzu

Konik martini bardağı. Buzsuz servis edilen içkiler için: ayaklı olduğu için içki elde ısınmıyor, koni de aromayı yukarı topluyor.

Malzeme notları ve ikameler

Aperol
Turuncu, portakal ve ravent aromalı aperitif. Campari'nin yumuşak hâlidir: %11 alkol, daha tatlı, daha az acı. Yerine Campari konursa şeker artırılmalıdır.
Absent
Anasonlu, %55-70 alkollü içki. Kokteylde ölçüyle değil sıçratmayla kullanılır; çoğu tarifte bardağın içi çalkalanıp fazlası dökülür, içeride yalnız kokusu kalır.
Taze limon suyu
Taze sıkılmış limon; bir limon ortalama 30-40 ml verir. Misket limonuyla yer değiştirebilir ama limon daha yumuşak ve daha az aromatiktir, o yüzden bir tık fazla konur.
Şeker şurubu
Bir ölçü şeker bir ölçü su, karışana kadar karıştırılır; kaynatmaya gerek yok. Buzdolabında bir ay durur. Yoksa aynı miktar bal, biraz suyla inceltilerek kullanılır.
Portakal bitter
Portakal kabuğu bitteri. Angostura'nın baharatlı ağırlığı yerine turunç parlaklığı verir; cin ve tekila tariflerinde birbirlerinin yerine geçmezler.

Hikâyesi

Acı aperitif ailesinden modern bir sour; alışılmışın aksine absent burada bardağa sürülen bir iz değil, ana malzemedir.

Sık sorulanlar

2 to 2 nasıl karıştırılır?
Bu tarif çalkalanarak hazırlanır ve martini bardağında servis edilir.
2 to 2 kaç derece?
Servis edildiği hâliyle yaklaşık %12 — bir kadeh şarap bandında; yemek öncesi ya da akşamın başı.
2 to 2 alkolsüz yapılabilir mi?
Sert içkiyi bire bir çıkarmak işe yaramıyor; içkinin gövdesi ve acılığı onunla gidiyor. Katalogdaki 86 alkolsüz tarif aynı dengeyi baştan kurulmuş hâliyle veriyor.
2 to 2 yapmak zor mu?
Orta. Bir shaker ya da karıştırma bardağı, bir de süzgeç işi görür.

759 tarif cebinde

55 ülkeden kokteyl ve mokteyl tarifi; malzeme, adım ve hikâyesiyle. Katalog çevrimdışı da çalışır.

İndir App Store İndir Google Play

Benzer tarifler

Koleksiyonlar

Alkollü içecek tarifleri yalnızca 18 yaş ve üzeri içindir. Lütfen sorumlu tüketin.