Cocktail Umeshu Soda : la recette
Liqueur de prune japonaise allongée au soda sur beaucoup de glace — aigre-douce et très peu alcoolisée.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 8 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Umeshu (liqueur de prune japonaise)50 ml
- Eau gazeuse120 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace jusqu'en haut.
- Versez l'umeshu.
- Complétez lentement à l'eau gazeuse froide et remuez une fois.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
Les notes de fruits ressortent, il est effervescent, il se boit frais et facile et il est peu alcoolisé.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
L'umeshu se prépare à la maison dans tout le Japon chaque juin, quand les prunes ume vertes apparaissent quelques semaines et macèrent dans le shochu et le sucre candi.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Umeshu Soda ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Umeshu Soda ?
- Environ 8% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Umeshu Soda sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Umeshu Soda est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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