Cocktail Japanese Highball : la recette
Un whisky japonais glacé allongé d'une eau gazeuse bien pétillante, léger et vif, parfait à table.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Whisky japonais45 ml
- Eau gazeuse135 ml
Préparation
- Remplissez un verre long de glace dure et transparente, remuez jusqu'à ce que le verre givre, puis videz l'eau de fonte.
- Versez le whisky sur la glace et remuez une seule fois pour le refroidir.
- Complétez en glace si besoin, inclinez le verre et versez l'eau gazeuse le long de la paroi en une fois.
- Soulevez une fois à la cuillère de bar pour mélanger sans casser les bulles, puis pressez le zeste de citron au-dessus.
Décoration
Un zeste de citron
Quel goût ça a
Il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Le highball n'est au fond qu'un alcool allongé de soda, mais le Japon en a fait la boisson quotidienne que l'on boit à table. Les producteurs de whisky japonais l'ont remis à la mode à la fin des années 2000, et leurs bars traitent chaque détail — la glace, le mélange, le service — comme un artisanat.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Japanese Highball ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Japanese Highball ?
- Environ 10% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Japanese Highball sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Japanese Highball est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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