Limoncello Spritz : la recette
Du limoncello allongé de prosecco et d'un trait d'eau gazeuse : citron vif, doux-acidulé, bulles délicates, monté directement dans le verre.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 14 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Limoncello45 ml
- Prosecco30 ml
- Eau gazeuse20 ml
Préparation
- Remplissez un verre à vin de glaçons.
- Versez le limoncello, puis le prosecco.
- Complétez d'eau gazeuse et remuez doucement une fois.
- Décorez d'une rondelle de citron.
Décoration
Rondelle de citron
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, il sent le zeste de citron et de citron vert, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre à vin à pied. Le calice large laisse la place à la glace et aux fruits, et offre un espace où les arômes se rassemblent.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Prosecco
- Vin effervescent italien, plus fruité et moins levuré que le champagne. C'est ce qu'un spritz entend par effervescent, et il s'ouvre glacé.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
La réponse du sud de l'Italie à l'Aperol Spritz, avec la liqueur de citron de la côte amalfitaine et de Sorrente à la place d'un apéritif amer.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre à vin.
- Quel est le degré d'un ?
- Environ 14% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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Collections
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