Cocktail sans alcool Yuzu Soda : la recette
Jus de yuzu et soda sur glace — un agrume qui sent à la fois le pamplemousse et la mandarine, et n'a le goût d'aucun des deux.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Jus de yuzu30 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Eau gazeuse150 ml
Préparation
- Remplissez un verre highball de glace jusqu'en haut.
- Ajoutez le jus de yuzu et le sirop, puis remuez une fois.
- Complétez lentement à l'eau gazeuse froide.
- Pressez le zeste au-dessus du verre et laissez-le tomber dedans.
Décoration
Zeste de yuzu ou de citron
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, il est effervescent et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Le yuzu ne se mange presque pas au Japon ; la quasi-totalité de la récolte part en jus, en zeste et dans l'eau du bain du solstice d'hiver.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Yuzu Soda ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Yuzu Soda contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Yuzu Soda est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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