Cocktail Springbok : la recette
Un shooter sud-africain à deux couches — menthe vert vif sous une bande de liqueur crémeuse — dressé aux couleurs vert et or des équipes nationales.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 20 %
- Difficulté: Moyenne
- Préparation: ~3 min
Ingrédients
- Crème de menthe verte20 ml
- Liqueur crémeuse Amarula20 ml
Préparation
- Refroidissez bien les deux bouteilles : des liqueurs froides se superposent beaucoup plus nettement.
- Versez la crème de menthe verte dans un petit verre à shot.
- Faites flotter l'Amarula par-dessus, au dos d'une cuillère à mélange, tout doucement pour préserver les couches.
- Servez immédiatement et buvez d'un trait, avant que les couleurs ne se mêlent.
Décoration
Aucune décoration : ce sont les deux couches nettes qui font tout
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, la menthe laisse une finale fraîche et la texture est crémeuse.
La technique
En couches. Les liqueurs tiennent les unes sur les autres selon leur densité en sucre : la plus sucrée en premier, au fond. Chaque couche se verse lentement sur le DOS d'une cuillère de bar pour qu'elle s'étale au lieu de percer. Trop vite, les couches se mélangent et c'est irrattrapable.
Verre et glace
Un verre old fashioned à fond épais et large ouverture. Assez large pour un seul gros glaçon, et c'est le but : moins de surface, donc le cocktail refroidit sans se diluer.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Crème de menthe verte
- Une liqueur de menthe sucrée ; le vert vient du colorant et le goût est celui de la blanche. Si la couleur importe peu, la crème de menthe blanche la remplace à l'identique.
- Liqueur crémeuse Amarula
- Une liqueur crémeuse au fruit de marula d'Afrique du Sud, plus fruitée et moins cacaotée que le Baileys. L'Irish cream la remplace, pour un résultat plus sucré et plus crémeux.
L’histoire
Nommé d'après l'animal national de l'Afrique du Sud et les couleurs sportives vert et or qui portent son nom, ce shooter superpose à la crème de menthe verte l'Amarula, la liqueur crémeuse au fruit de marula produite dans le nord du pays.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Springbok ?
- Il se prépare en couches et se sert dans un verre old fashioned.
- Quel est le degré d'un Springbok ?
- Environ 20% une fois servi — au niveau d'un vin muté ; à prévoir comme verre unique.
- Peut-on faire un Springbok sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Springbok est-il difficile à réaliser ?
- Moyenne. Un shaker ou un verre à mélange et une passoire suffisent.
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