Cocktail Sake Mojito : la recette
Un Mojito bâti sur le saké plutôt que le rhum — plus léger, légèrement sucré de riz et bien moins vif.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre highball
- Alcool: 9 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~4 min
Ingrédients
- Saké60 ml
- Jus de citron vert frais25 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Feuilles de menthe fraîche10 pièce
- Eau gazeuse60 ml
Préparation
- Pilez délicatement la menthe avec le jus de citron vert et le sirop dans un verre highball.
- Ajoutez le saké et remplissez de glace pilée.
- Complétez à l'eau gazeuse et brassez à la cuillère de bar.
- Décorez d'un bouquet de menthe.
Décoration
Bouquet de menthe
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, la menthe laisse une finale fraîche, il se boit frais et facile et il est peu alcoolisé.
La technique
Au pilon. Fruits, herbes ou sucre sont pressés au fond du verre. Avec des feuilles comme la menthe, il s'agit de presser, pas de déchirer : deux ou trois pressions suffisent, au-delà la chlorophylle sort et le cocktail devient herbacé et amer. Le sucre et les fruits fermes, eux, se pilent vraiment.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
- Feuilles de menthe fraîche
- La tige est amère : gardez les feuilles. Une claque entre les paumes avant de l'ajouter libère les huiles et donne le parfum sans la meurtrir.
- Eau gazeuse
- Eau gazeuse nature. Elle entre EN DERNIER et rien ne se remue après. Une bouteille ouverte s'évente vite : préférez les petits formats.
L’histoire
Les cocktails au saké furent une expérience des bars de Tokyo des années 2000, pour donner à une boisson à quinze degrés un rôle au-delà de la table.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Sake Mojito ?
- Il se prépare au pilon et se sert dans un verre highball.
- Quel est le degré d'un Sake Mojito ?
- Environ 9% une fois servi — plus léger qu'une bière ; fait pour durer, une deuxième passe bien.
- Peut-on faire un Sake Mojito sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Sake Mojito est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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