Cocktail Pornstar Martini : la recette
Vodka vanille et fruit de la passion, servis avec un petit verre de prosecco à côté pour alterner.
- Catégorie: Nouvelle ère
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 17 %
- Difficulté: Moyenne
- Préparation: ~4 min
Ingrédients
- Vodka vanille45 ml
- Liqueur de fruit de la passion15 ml
- Purée de fruit de la passion30 ml
- Jus de citron vert frais10 ml
- Sirop de sucre10 ml
- Vin mousseux60 ml
Préparation
- Secouez la vodka, la liqueur, la purée, le citron vert et le sirop avec de la glace.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Faites flotter un demi-fruit de la passion en surface.
- Servez le vin mousseux à côté, dans un verre à shot.
Décoration
Un demi-fruit de la passion
Quel goût ça a
Le sucré est marqué, les notes de fruits ressortent et on y trouve l'ananas et le fruit de la passion.
La technique
Au shaker. Tout ce qui contient du jus, du sirop, du blanc d'œuf ou de la crème se secoue : le shaker refroidit et ajoute environ 20 % d'eau, et c'est cette eau qui adoucit. Douze à quinze secondes, jusqu'à ce que le shaker givre. Trop peu secoué, le cocktail reste dur faute de dilution.
Verre et glace
Une coupe à pied, peu profonde. Le pied éloigne la chaleur de la main, et le large calice porte les arômes au nez. Servi sans glace.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Jus de citron vert frais
- Citron vert fraîchement pressé. Le jus en bouteille a un goût cuit et plat ; un citron vert donne environ 30 ml. À défaut, moitié citron jaune, moitié pamplemousse.
- Sirop de sucre
- Une part de sucre pour une d'eau, remuée jusqu'à dissolution — inutile de faire bouillir. Se garde un mois au frais. Sans sirop : la même quantité de miel, détendue à l'eau.
L’histoire
Douglas Ankrah l'a créé à Londres en 2002. Vingt ans plus tard, c'est l'un des cocktails les plus vendus au Royaume-Uni, petit verre compris.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Pornstar Martini ?
- Il se prépare au shaker et se sert dans une coupe.
- Quel est le degré d'un Pornstar Martini ?
- Environ 17% une fois servi — autour d'un verre de vin ; à l'apéritif ou en début de soirée.
- Peut-on faire un Pornstar Martini sans alcool ?
- Retirer simplement l'alcool ne fonctionne pas : le corps et l'amertume partent avec. Les 86 recettes sans alcool du catalogue sont conçues pour retrouver cet équilibre d'emblée.
- Un Pornstar Martini est-il difficile à réaliser ?
- Moyenne. Un shaker ou un verre à mélange et une passoire suffisent.
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