Pearl Diver : la recette
Un classique tiki mixé : trois rhums, citron vert et orange fouettés avec un mélange épicé de miel et de beurre pour donner un cocktail soyeux, givré et doré.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre hurricane
- Alcool: 10 %
- Difficulté: Difficile
Ingrédients
- Rhum vieux45 ml
- Rhum brun22 ml
- Rhum ambré jamaïcain15 ml
- Jus d'orange frais30 ml
- Jus de citron vert frais22 ml
- Gardenia mix (mélange miel, beurre et épices)22 ml
- Falernum1 c. à café
- Glace pilée180 ml
Préparation
- Préparez le Gardenia mix à l'avance : fouettez à parts égales du miel et du beurre doux ramolli avec un peu de sirop de cannelle, de sirop de vanille et de liqueur de piment de la Jamaïque jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Mettez tous les ingrédients, glace pilée comprise, dans un blender.
- Mixez à pleine puissance une vingtaine de secondes, jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux.
- Filtrez à travers une passoire fine dans un grand verre côtelé en pressant le liquide, puis complétez de glace fraîche.
- Décorez d'une feuille de géranium.
Décoration
Feuille de géranium (ou une fleur comestible)
L’histoire
Créé par Donn Beach au Don the Beachcomber de Hollywood dans les années 1930 ; son « Gardenia mix » secret a été déchiffré plus tard par l'historien du tiki Jeff « Beachbum » Berry.
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Collections
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