Cocktail sans alcool Morir Soñando (To Die Dreaming) : la recette
Une boisson dominicaine glacée où le jus d'orange bien froid est incorporé à du lait sucré sur glace pilée.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Préparation: ~3 min
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Lait évaporé90 ml
- Jus d'orange frais120 ml
- Sucre2 c. à café
Préparation
- Faites dissoudre le sucre dans le lait évaporé très froid.
- Remplissez un verre highball de glace pilée jusqu'en haut et versez le lait.
- Ajoutez lentement le jus d'orange glacé en remuant sans cesse pour que le lait ne caille pas.
- Servez aussitôt avec la rondelle d'orange.
Décoration
Une rondelle d'orange sur le bord du verre.
Quel goût ça a
Il sent le zeste de citron et de citron vert, la texture est crémeuse et il se boit frais et facile.
La technique
Monté au verre. La glace va dans le verre de service, les ingrédients par-dessus, et une seule tour de cuillère au maximum. Le gazeux entre EN DERNIER et ne se remue pas : chaque tour coûte des bulles. Remplissez le verre de glace à ras bord — peu de glace fond plus vite, pas moins.
Verre et glace
Un verre highball haut et étroit. L'étroitesse est utile : moins de surface, donc les bulles tiennent plus longtemps et la glace fond moins vite.
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Lait évaporé
- Du lait dont la moitié de l'eau est retirée, sans sucre ; plus léger que la crème, plus rond que le lait. À défaut, moitié lait moitié crème donne le même corps.
- Jus d'orange frais
- Jus d'orange frais. Le jus en brique est ajusté en sucre : il sucre le cocktail et en baisse l'acidité ; si vous pressez, réduisez un peu le sirop.
- Sucre
- Sucre en poudre. Il se dissout mal à froid : pilez-le d'abord avec quelques gouttes d'eau, ou transformez-le en sirop dès le départ.
L’histoire
Un classique dominicain dont le nom signifie « mourir en rêvant », vendu partout, des carrioles de rue aux cuisines familiales. Tout doit être glacé, sans quoi le jus fait cailler le lait.
Questions fréquentes
- Comment prépare-t-on un Morir Soñando (To Die Dreaming) ?
- Il se prépare monté au verre et se sert dans un verre highball.
- Un Morir Soñando (To Die Dreaming) contient-il de l'alcool ?
- Non. Il peut être servi aux enfants, aux femmes enceintes et à qui conduit.
- Un Morir Soñando (To Die Dreaming) est-il difficile à réaliser ?
- Facile. Pas besoin de matériel de bar : une mesure, de la glace et un bocal suffisent.
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