Autoretrato : la recette
Un pisco sour généreux, presque un dessert : pisco, amaretto, fruit de la passion, agave et citron à parts égales sous une épaisse mousse de blanc d'œuf.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 9 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Pisco30 ml
- Amaretto30 ml
- Sirop de fruit de la passion30 ml
- Sirop d'agave30 ml
- Jus de citron frais30 ml
- Blanc d'œuf1 pièce
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker et secouez énergiquement sans glace pour monter la mousse.
- Ajoutez de la glace et secouez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Posez un demi-fruit de la passion sur la mousse et ajoutez une feuille de menthe et une fleur de trèfle séchée.
Décoration
Feuille de menthe, fleur de trèfle séchée et demi-fruit de la passion
L’histoire
« Autorretrato » signifie autoportrait en espagnol ; le verre est une variation moderne à parts égales du pisco sour, plus sucrée et plus tropicale que l'original péruvien.
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Collections
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