Receta de cóctel Tequila Sunrise
Tequila y zumo de naranja con un 'amanecer' de granadina que asciende desde el fondo.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 11%
- Dificultad: Fácil
- Preparación: ~3 min
Ingredientes
- Tequila45 ml
- Zumo de naranja recién exprimido90 ml
- Granadina15 ml
Cómo se prepara
- Llena un vaso alto con hielo.
- Añade el tequila y el zumo de naranja; remueve.
- Vierte lentamente la granadina para que se hunda y ascienda.
- No vuelvas a remover; decora.
Decoración
Rodaja de naranja y cereza
A qué sabe
El dulzor es marcado y destacan las notas de fruta.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Zumo de naranja recién exprimido
- Zumo de naranja recién exprimido. El de brik lleva el azúcar ajustado, endulza el trago y le baja la acidez; si lo exprimes, reduce un poco el sirope.
- Granadina
- Sirope de granada. La mayoría de las botellas de supermercado son jarabe de maíz teñido, sin granada; reducir zumo de granada con el mismo peso de azúcar lleva diez minutos y cambia el trago por completo.
La historia
La versión moderna nació en California a principios de los setenta y se difundió con la gira de The Rolling Stones.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Tequila Sunrise?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Tequila Sunrise?
- Cerca de un 11% al servirse: en la banda de una copa de vino; de aperitivo o de principio de noche.
- ¿Se puede hacer un Tequila Sunrise sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Tequila Sunrise?
- Fácil. No hace falta equipo de bar: una medida, hielo y un tarro bastan.
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