Receta de cóctel Long Island Iced Tea
Cinco destilados, limón y un toque de cola que sabe, engañosamente, a té helado.
- Categoría: Clásicos contemporáneos
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 22%
- Dificultad: Media
- Preparación: ~4 min
Ingredientes
- Vodka15 ml
- Ginebra15 ml
- Ron blanco15 ml
- Tequila15 ml
- Triple seco15 ml
- Zumo de limón recién exprimido25 ml
- Cola30 ml
Cómo se prepara
- Añade todos los destilados y el limón a un vaso alto con hielo.
- Remueve brevemente.
- Completa con un chorrito de cola para dar color.
- Decora con un gajo de limón.
Decoración
Gajo de limón
A qué sabe
El dulzor es marcado y pega fuerte.
La técnica
Montado en el vaso. El hielo va en el vaso de servicio, los ingredientes encima y, como mucho, una vuelta de cuchara. Lo carbonatado entra AL FINAL y no se remueve; cada vuelta cuesta burbujas. Llena el vaso de hielo hasta arriba: con poco hielo se derrite antes, no después.
Copa y hielo
Un vaso highball alto y estrecho. Lo estrecho cumple una función: menos superficie significa que el gas aguanta más y el hielo se derrite más despacio.
Notas de ingredientes y sustitutos
- Vodka
- El vodka aporta cuerpo y alcohol, no sabor; su papel es dejar paso al resto. Por eso, en un trago de vodka, la frescura del zumo pesa mucho más que la marca.
- Ginebra
- Ginebra London dry: enebro por delante, cítricos y cilantro detrás. Aquí la marca sí se nota: Beefeater es cortante, Hendrick's floral y Tanqueray muy de enebro.
- Ron blanco
- El estilo cubano es ligero y seco, el puertorriqueño algo más redondo. Es la base del mojito y el daiquiri; con ron dorado el trago se vuelve más dulce.
- Triple seco
- El nombre genérico de los licores de piel de naranja, entre un 15% y un 40% según la marca. Esa diferencia afecta al trago directamente, así que conviene mirar la etiqueta.
- Zumo de limón recién exprimido
- Limón recién exprimido; uno da entre 30 y 40 ml. Puede sustituir a la lima, pero es más suave y menos aromático, así que conviene poner algo más.
- Cola
- La cola azucarada y la light no dan el mismo trago: la light deja el cuerpo delgado y el destilado al descubierto. Mucho hielo y la cola al final conservan el gas.
La historia
Popularizado en el Long Island de los años setenta, en Nueva York; famoso por su potencia.
Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se prepara un Long Island Iced Tea?
- Se prepara montado en el vaso y se sirve en un vaso highball.
- ¿Cuánto alcohol tiene un Long Island Iced Tea?
- Cerca de un 22% al servirse: en la banda de un vino fortificado; conviene planearlo como copa única.
- ¿Se puede hacer un Long Island Iced Tea sin alcohol?
- Quitar el destilado sin más no funciona: con él se van el cuerpo y el amargor. Las 86 recetas sin alcohol del catálogo están pensadas para dar ese equilibrio desde el principio.
- ¿Es difícil preparar un Long Island Iced Tea?
- Media. Con una coctelera o vaso mezclador y un colador es suficiente.
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